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天然酵母面团技术大规模登陆中国 圣琪酵母携手美韩为中国烘焙技术转型升级
发布时间:2015-06-08   阅读次数:
     2015年6月3日,中韩烘焙技术交流暨新产品发布会在北京富力万丽酒店举行。圣琪生物发起烘焙行业天然酵母面团技术新风尚,以天然酵母面团为主打的圣琪爵巴塔系列面包隆重上市,中国烘焙行业正式向天然酵母面团时代迈进。


 


     本次技术交流活动由山东圣琪生物有限公司主办,美国小麦协会、韩国新光食品协办。中国烘焙食品糖制品工业协会秘书长张九魁先生、全国工商联烘焙业公会副秘书长单志明先生、圣琪生物总经理余明华先生、圣琪生物营销副总李雪松先生、美国小麦协会北京办事处主任赵世璞先生、韩国新光食品常务理事金东奎先生出席会议并致辞。会议由圣琪生物李雪松和美国小麦协会技术专家金英根主持

 

              圣琪生物总经理余明华先生致词
     余明华先生首先致欢迎词,余总对焙烤食品糖制品工业协会、美国小麦协会、韩国新光食品以及广大客户朋友的大力支持,积极参与表示了感谢。同时,余总也介绍了圣琪大力发展烘焙业务的内在原因。圣琪目前已拥有年产3万吨面包酵母、1万吨烘焙原料的产能,在建3万吨烘焙原辅料生产线项目将是目前国内最先进的智能化生产线。圣琪的烘焙技术服务团队及专家顾问团队遍布全国,能为客户提供高水准的烘焙技术服务。一流的装备和一流的人才队伍是圣琪生物进入高端烘焙领域的两大基础。同时,圣琪地处中国东部沿海发达地区,是中国主要的粮油产区,紧临日韩等烘焙发达国家,资源优势、地缘优势明显,信息沟通便捷,便于开展国际合作与交流。圣琪生物进入高端烘焙市场,必能为中国烘焙业的创新发展注入持久的动力。
张九魁秘书长在讲话中指出,烘焙行业在过去的几年中取得了很大进步,但在以改革转型的新经济常态下,烘焙行业也面临着新的压力与挑战。中国烘焙食品糖制品工业协会乐于见到先进烘焙技术在国内的推广应用,促进行业的转型升级,也乐于见到像圣琪一样有实力、有创新能力的国内优秀食品企业积极与国际接轨,搭建行业高端交流平台,为行业发展积极探索新思路。

 

中国焙烤食品糖制品工业协会秘书长张九魁先生讲话
     在中国焙烤食品糖制品工业协会的大力支持下,山东圣琪生物有限公司主办的本次技术交流活动取得了圆满成功。来自中韩两国的烘焙大师团队现场演示了最新的韩式天然酵母风味面包的制作技法,并就天然酵母面包与传统面包制作的异同进行了详细交流与探讨。

 

全国工商联烘焙业公会副秘书长单志明先生讲话
     现代烘焙杂志、中国焙烤杂志、中华烘焙杂志、中国烘焙行业杂志、中国食品报等多家行业媒体代表,艾丝碧西、好利来、曼可顿、金凤成祥、味多美、面包新语、宾堡、麦趣尔、多乐之日、北京稻香村、中粮丰通、宫颐府、苏州稻香村等行业知名企业代表,还有专程从西安、泰安、唐山、兖州等地前来观摩学习的用户代表共计160余人出席并参加了本次新品发布会。

     本次新品发布会上,圣琪生物共计发布baby面包、贝加芝士包、比萨面包、布雷西培根包、大邱芝士包、黄油嚼巴塔、荞麦高杜来、法式裸麦面包8种天然酵母面团面包以及韩式拿铁等冷饮产品。


 
            圣琪推出的黄油嚼巴塔配方
     天然酵母是以附着在果实、谷物、植物的花和叶等上面的酵母为原料,自然繁殖而成,含有多种酵母菌种及乳酸菌等微生物,是一种复合酵母。天然酵母具有延长产品保质期、提高产品风味、保持产品新鲜度、增加产品营养价值、减少添加剂的使用等功能,具有较强的市场适应性和市场潜力。

 

               客户参观天然酵母风味面包产品
     在欧美日韩等烘焙业发达的国家,天然酵母以其独特的口感风味、丰富的营养、天然健康的理念深受消费者喜爱,显示出极强的市场适应性和发展潜力。圣琪生物率先将天然酵母面团引入国内,并面向国内烘焙界推出了成熟的系列化面包产品,将有助于国内烘焙行业产品结构及品质,技术水平的升级。
     随着中韩烘焙技术交流暨新品发布会北京站活动的顺利结束,武汉、西安、广州、济南、郑州等地的巡演活动即将启动。圣琪酵母将持续推动天然酵母面团技术在国内烘焙行业的推广应用工作。

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