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圣琪无铝健康油条技术交流会(曲阜)圆满落幕
发布时间:2014-07-10   阅读次数:

     7月5日,圣琪无铝健康油条交流会在曲阜龙泉酒店隆重召开,来自曲阜周边的70余家油条餐饮客户近百名从业技术人员参加了交流会。经过一下午的交流讨论,与会代表详细了解了国家政策及无铝油条的制作工艺,本次交流活动圆满落下帷幕。
 

 


     本次会议是山东圣琪生物有限公司响应国家政策,积极推进无铝食品制作技术交流的系列活动之一。为了帮助广大油条经营单位掌握无铝技术,本次会议特别邀请了中国烘焙及面点界资深技术专家李雪松先生、金英根先生。两位技术专家就食品铝害的防治知识与与会代表进行了深入交流。
 


     食品铝害是近年来困扰食品行业发展的一大难题,尤其是深受人们喜爱的包子、馒头、油条等面制食品更是食品铝害发生的“重灾区”。传统方法制作面食,通常会使用明矾和食用碱,而明矾是使食品“铝超标”的直接原因,不加明矾的油条、馒头等面制食品,卖相较差,口感也不好,没人吃也不好卖。既要保证口感和卖相,同时又要去除明矾,这是社会餐饮店面临的现实难题。
 


     山东圣琪生物有限公司通过技术创新,已经成功研制出新型无铝膨松剂类产品和相关技术。圣琪生物作为济宁本地食品原料生产企业希望借助技术交流活动,积极推广新技术,帮助广大下游用户提升产品质量,推动消除食品铝害,保障食品安全。据圣琪公司相关负责人介绍,类似的技术交流活动将在济宁周边区县持续举行。


 

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