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弘扬“工匠”精神,传承大师技艺,圣琪酵母创新制造出精品
发布时间:2016-05-06   阅读次数:

     每一款精心制作的烘焙产品既是香味四溢,回味无穷的美食,又是烘焙大师精雕细琢、匠心独运的艺术品,这大概就是烘焙的魅力所在。从业50年,每一次制作都对自己的工作保持着虔诚的信仰,不紧不慢,不疾不徐,执着于完美,他就是台湾著名烘焙大师林承贤先生。

 

 

中国烘焙大师——林承贤


     如今,林老师正准备将这股从容专注,执着坚定的“匠人精神”带到上海,参加圣琪酵母Bakery China2016。


     林老师是世界最大月饼吉尼斯纪录保持者, 曾经带领成立了中国第一家月饼博物馆,编著专业书籍《烘焙中国行》。同时林老师也是台湾烘焙行业进入人民大会堂接受颁奖的第一人。可谁又能想到,林老师在进入烘焙行业之前,竟是2年内换了12份工作的“跳槽达人”。

 

 

台湾著名烘焙大师林承贤大师作品


     少年时代的林老师因为家里经济条件差,兄弟姐妹众多,13岁即离开学校出来做学徒。他洗过碗,做过洗头工、缝纫工,送过餐,直至15岁正式进入烘焙行业。少年坎坷,早历风雨的林老师,比别人更加懂得“坚守”二字的含义。也正是这份“坚守”成就了后来著书立说,游学授业的烘焙大师林承贤。目前,林承贤大师担任着中国工商联合会美食专家委员、台湾省联合会(糕饼)公会技术顾问、台中县(糕饼)公会技术顾问、台中市(糕饼)公会技术顾问、彰化县(糕饼)公会技术顾问等职务。
   
     药山禅语说,“云在青天水在瓶”,无论处何境,遇何事,均应期许自己莫忘初心,随方就圆,以平淡、从容的心态去工作生活。心灵的视野开阔了,生命的维度也就能无限延展。50年初衷不改,孜孜以求;50年始终如一,全神贯注,无论是烘焙产品制作技法还是行业运营管理,林老师都有着常人难以企及的理解。执着守望,终成大师。
   


林承贤大师看望留守儿童

     林老师拥有一份达观博爱的心,在自己的烘焙技术得到广泛认可之后,他将注意力放在了烘焙技术的传承和社会公益上。他曾到处讲学,举办培训班,还编著出版《烘焙中国行》一书,详尽介绍了自己数十年的心得体会。2012年,林老师深入四川资阳莲花社区看望留守儿童,勉励他们努力学习,回馈社会。


     林老师说,他乐于分享,乐于把自己所知道的一些知识和更多的人分享,因为分享也是一种快乐。”惜缘、惜福,做一名快乐的烘焙人“,一直是林老师的座右铭。5月11日—14日的上海烘焙展和5月20日—22日的广州烘焙展上,林承贤大师将在圣琪酵母展位开坛讲学,传承技艺。因烘焙结缘的朋友,你会是下一个传承大师技艺的有缘人么?

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