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圣琪生物天然酵种风味面包推广掀起新高潮
发布时间:2015-10-28   阅读次数:

     2015年10月20——24日,中韩烘焙技术交流暨新品发布会先后走进青岛、徐州以及圣琪生物所在地——邹城。圣琪生物发起的新型天然酵种风味面包推广活动进入年末推广的高峰期。

 

 

中韩烘焙技术交流会青岛站活动

 

中韩烘焙技术演示团成员

 

 

    中韩烘焙技术交流会邹城站活动


     圣琪生物副总经理李雪松先生、青岛维良食品有限公司董事长卢正良先生、美国小麦协会北京办事处主任赵世璞先生、青岛爱迪比特食品技术有限公司总经理蔡远先生、徐州聚鑫颖源食品有限公司总经理邝颖女士出席会议并发言。三地交流活动共计吸引了超过500名从业者参与。
        


 

圣琪生物副总经理李雪松先生发言

 

 

徐州烘焙从业者参会

 

朴基泰、金英根两位大师现场指导

 

              

 演示团烘焙大师们青岛站留影


     本轮交流活动活动仍以天然酵种面团为主导,在原有baby面包、贝加芝士包、比萨面包、布雷西培根包、大邱芝士包、黄油嚼巴塔、荞麦高杜来、裸麦乡村面包的基础上增加黑麦高杜来和萨拉米芝士、培根全麦、蒜味、黑橄榄四种口味的嚼巴塔面包。

                   

 

 芝士腩披萨面包

 

 

裸麦乡村面包

 

 

金英根大师现场讲解


     意式天然酵种面包具有三大特点,即口感自然,有Q劲;风味多样;不甜腻。天然酵种面包注重口味的平衡,用简单的原料,自然的方法烘出口感纯正的面包,不让任何一种配料过分突出,掩盖掉其他食材的风味层次。


    

   朴基泰大师在圣琪生物烘焙技术中心现场教授技艺

 

 

朴基泰大师指导翻面技巧

 

原味嚼巴塔


     欧美及日韩等国在健康饮食理念引导下,天然酵种面包已经流行多年,超市及饼店烘焙产品区域内,全谷物面包和天然酵母面包占据主导地位,个别超市甚至占90%以上主食面包份额。现阶段,国内天然酵种面包还在技术引入期,但缺乏合适的技术交流平台。

 

 

培根原麦嚼巴塔


     圣琪生物副总经理李雪松先生介绍说,圣琪作为国内重要的酵母及烘焙原辅料供应商,拥有强大的生产制造能力和经验丰富的技术服务团队,与国外知名烘焙企业有良好的业务往来。为促进中国高端烘焙业的技术升级和健康发展,圣琪将继续用大力推动天然酵种面团等新技术的推广及以其为蓝本的各种口味产品的开发。

 

 

圣琪生物副总经理李雪松先生接受电视台记者采访

 

 

布雷西培根包与黑橄榄嚼巴塔


     本次活动期间,圣琪高活性鲜酵母也同步上市,与广大客户见面。圣琪生物烘焙技术中心将全面承担起本年度意式天然酵种风味面包的培训推广工作,努力为广大客户提供全面的指导和服务。

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